Rosenkaramell – das hört sich nicht nur schön an, sondern schmeckt auch ausgezeichnet. Ananas und Kokos sorgen zudem für Urlaubsgefühle. Das Dessert des silber-Menüs von Holger Stromberg zum Nachkochen.

Ein paar zerhackte Cashew-Kerne und die richtigen Gewürze: Schon erhält die gute alte Roulade ganz neue Geschmacksnuancen. Holger Stromberg, der Koch der Deutschen Nationalmannschaft, akzeptiert in diesem Fall sogar Gewürzgurken – hier das Rezept.

Leberwurst ist out? Von wegen! Sie muss nur gut kombiniert werden. Holger Stromberg, Topgastronom und Koch der Deutschen Nationalmannschaft, verwendet sie zum Beispiel für seine Schaumsuppe. Hier das Rezept für die Vorspeise des silber-Menüs.

Holger Stromberg, Topgastronom und Koch der Deutschen Nationalmannschaft, gewährt Einblick in seine Töpfe und erinnert sich an herzhafte Brötchen und Dosenananas.

Wenn es wärmer wird, freut das nicht nur die Reben, sondern auch den einen oder anderen kleinen Bewohner, der sich zwischen Blättern und Trauben wohlfühlt – sehr zum Ärger der Winzer. Claus Zebitz, Professor für Insektenkunde am Institut für Pflanzenheilkunde an der Universität Hohenheim, erklärt, was auf den deutschen Weinbau im Zuge des Klimawandels noch zukommt.

Haben Sie nach der großen Weinreportage Lust auf ein Gläschen bekommen? Oder wollen Sie sich den Geschmack des Roten Rieslings nicht nur vorstellen, sondern ihn auch erleben? Dann sind Sie hier richtig!

Schade, dass man Wein nicht streicheln kann. Das schrieb der Journalist Kurt Tucholsky, vor ihm schimmerte Rebsaft in einem Kelch. Sein Blick glitt über das Rot. Sanft schwenkte er es, das so betörend duftete. Tucholsky seufzte. Wein lässt sich wahrlich schlecht liebkosen.

Beim Wein kommt es nur auf den Geruch und den Schmack an. Sicher? Silber-Redakteur Philipp Heinz hat sich auf einem Weingut im Rheingau hinter’s Licht führen lassen und Erstaunliches erlebt. Ein und derselbe Riesling wurde geschmacklich zu vier verschiedenen!

Es gibt viele Verlierer des Klimawandels. Doch die deutschen Winzer freuen sich über steigende Temperaturen – ihre Trauben gedeihen so gut wie nie zuvor. Während andere Regionen verdorren, entstehen in Deutschland Spitzenweine.