Wasserkefir
Energydrink – selbstgemacht
Red Bull ist auf Dauer teuer und ungesund. Wir zeigen dir, wie du deinen eigenen Energydrink mixen kannst: öko, billig, und ganz einfach zuhause.
Ist lecker und gibt Power: Der Energydrink. (Foto: FAST Online)
Wasserkefir ist ein kohlesäurehaltiges Getränk, das Kombucha ähnelt und ebenso aus einem Pilz hergestellt wird: Die glänzenden Pilzkristalle sehen aus wie matte Diamanten, bestehen aber aus verschiedenen Milchsäurebakterien und Hefen. Wenn diese mit Wasser und Zucker in Berührung kommen, vermehren sie sich und produzieren dabei Kohlensäure. Ein paar Zitronen und getrocknete Früchte dazu – und heraus kommt ein Gärgetränk, das ganz ähnlich schmeckt wie Limonade, aber viel gesünder sein soll.
Drei bis vier Tage braucht der Wasserkefir nach seiner Ansetzung, bis er trinkbar und schmackhaft wird. Aufgepasst: Schon nach zwei bis drei Tagen hat er einen Alkoholgehalt von 1 bis 2 Prozent. Je länger er dann noch gärt, desto alkohöllischer wird er – und desto weniger gut schmeckt er auch.
Hier das Rezept: Wasserkefir
Für 1 Liter brauchst du:
- 3 EL Wasserkefir-Kristalle (gibt’s im Reformhaus)
- 3 EL Zucker
- 1 Liter kaltes Wasser
- 1 Zitrone
- 1-2 getrocknete Feigen (oder statt dessen getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Bananenscheiben – je nach Geschmack)
- … und drei, vier Tage Zeit
Und so geht’s:
Wasserkefir: Der starke Martin zeigt, wie's geht (Quelle: FAST Online)
Die Zubereitung:
- Kefir-Kristalle in ein Sieb geben und gut waschen.
- Das Wasser in ein trockenes, sehr sauberes Gefäß füllen und erst den Kefir, dann den Zucker und die Feigen zugeben. Alles gut durchrühren.
- Die Zitrone in Hälften oder Viertel schneiden und zum Kefir geben.
- Das Gefäß bei Zimmertemperatur in eine ruhige Ecke stellen und mit einem Deckel abdecken.
- Jeden Tag einmal gründlich durchrühren.
- Am vierten Tag die Zitronen in das Getränk pressen, den Wasserkefir durch ein Sieb gießen – und kalt genießen.
